冬虫夏草又名虫草，是一种名贵的药食同源养生珍品。被誉为植物软黄金。它有很高的保健价值和经济价值。
冬虫夏草主要分布于我国的青藏高原，主产于西藏、青海、云南、四川。喜欢生长在海拔米以上的高山灌丛林中，草坪上。
西藏虫草好。西藏雪域高原气候非常寒冷，虫草生长很缓慢，孢子不易喷发，子座完整，它的营养成分不易丢失。
每年的五月中旬菌孢长成虫体，长度为5厘米左右、直径0.3-0.5厘米。体型长条状像蚕虫，头部长一根草，体态丰硕饱满、柔韧有弹性。
冬虫夏草是麦角真菌虫草寄生在蝙蝠科昆虫幼虫尸体的复合体。冬天寄生在幼虫的身体内为虫，夏天从幼虫的身体里长出来为草。有滋阴润肺，止咳化痰，补肾益精的作用。
冬虫夏草中含有虫草素，可以抑制肿瘤细胞快速生长，有抗肿瘤的作用。
冬虫夏草中含有耐氧成分，降低血液中的胆固醇，甘油三酯。提高对人体有利的高密度脂蛋白，减轻动脉粥样硬化。提高心脏耐缺氧力，降低心脏对氧的消耗，抗心律失常。
冬虫夏草可减轻有毒物质对肝脏的损伤，防止肝纤维化的发生。增强免疫功能，增强抗病毒能力，对病毒性肝炎有作用。
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冬虫夏草有大有小，大的生长时间要长，营养充足。小的生长时间短，营养略差。重量以克为单位。一克条数少虫草大，一克条数多虫草偏小。
冬虫夏草服用方法多样，可以直接生吃、泡水、磨粉、煲汤。用量要根据每个人身体情况来吃，不同的人身体情况不同。每日的用量也不同。用来保健养生每天服用0.2g，以每克5根为例，每天用开水泡2根。喝完水后把虫草一起吃掉，一天一次即可。身体欠佳的人根据自身情况调理，每天服1g，一天分3次吃。
清蒸
将虫草洗净后，放入碗内隔水蒸，用大火烧开小火蒸20分钟即可。
泡酒
补气补肾，美容养颜，增强免疫力。
材料：虫草10g，人参1根，枸杞15g，白酒mL。
做法：把所有食材放入酒中浸泡，密封储存一个月即食。每次5mL，不可贪杯。
虫草蒸米饭
增强免疫力，对乙型肝炎有辅助效果。
食材：虫草1g，大米50g。
做法：
一、取虫草1克洗干净，把米洗干净。
二、把虫草和大米放入碗内用高压锅蒸熟后吃。每天两次，连服半年。
虫草炖老鸭
滋阴润肺，增强免疫力，抗肿瘤。对支气管炎，支气管哮喘，肺气肿，肺结核有效果。
食材：虫草1g，三年老鸭g，西洋参5g。
做法：
一、将虫草，西洋参洗干净备用。把老鸭洗干净，切成块。
二、把老鸭，西洋参放入锅内用大火烧开小火炖30分钟。然后加入虫草用小火煮15分钟，出锅前加入适量食盐调味即可。
温馨提示
一、小孩不能吃。湿热体质不适宜吃。
二、不要与绿豆，萝卜同服。会影响虫草的营养吸收。
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